izmir köfte tarifi ne demek?

İzmir Köfte Tarifi

İzmir köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem köftenin doyuruculuğu hem de sebzelerin hafifliği bir araya gelir. İşte adım adım İzmir köfte tarifi:

Malzemeler:

• Köfte İçin:
  • 500 gr kıyma (orta yağlı)
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
  • 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Tuz
• Sebzeler:
  • 3-4 adet patates (soyulmuş ve dilimlenmiş)
  • 2-3 adet sivri biber (büyük parçalar halinde kesilmiş)
  • 2-3 adet domates (doğranmış veya rendelenmiş)
• Sosu İçin:
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

1. Köfte Harcının Hazırlanması:
   • Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu (veya ekmek içini), ince kıyılmış maydanozu, kimyonu, karabiberi, pul biberi (isteğe bağlı) ve tuzu ekleyin.
   • Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yaklaşık 5-10 dakika kadar yoğurmak, köftenin daha lezzetli olmasını sağlar.
   • Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak oval şekiller verin.
2. Sebzelerin Hazırlanması:
   • Patatesleri soyup halka şeklinde dilimleyin. Biberleri de iri parçalar halinde kesin. Domatesleri ise doğrayın veya rendeleyin.
3. Kızartma İşlemi:
   • Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri hafifçe kızartın. Amaçları sadece renk almalarını sağlamak, içlerinin pişmesine gerek yok.
   • Aynı tavada patatesleri de hafifçe kızartın. Biberleri de aynı şekilde kızartın.
4. Yemeğin Birleştirilmesi:
   • Kızarttığınız köfteleri, patatesleri ve biberleri bir fırın kabına veya borcama dizin. Aralarına doğranmış domatesleri serpiştirin.
5. Sosun Hazırlanması ve Eklenmesi:
   • Bir kapta domates salçasını sıcak su ile eritin. İçine zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
   • Hazırladığınız sosu fırın kabındaki köfte ve sebzelerin üzerine gezdirin.
6. Fırında Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar, patatesler yumuşayana ve sos kıvam alana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Köftenin daha lezzetli olması için, harcını bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
• Fırın kabını alüminyum folyo ile kapatarak, sebzelerin daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz. Son 10 dakikada folyoyu alarak üzerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.
• İzmir köfteyi pilav veya cacık eşliğinde servis edebilirsiniz.

Önemli Kavramlar:

• Kıyma
• Galeta%20Unu
• Kimyon
• Pul%20Biber
• Domates%20Salçası
• Zeytinyağı
• Fırın